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糖炒蝦瓣的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-12-21 11:30:58 | 作者: | 來源: | 瀏覽:635次 ]
料酒腌上,并撒上干淀粉。 


(2) 將蝦段下到燒至8成熟的植物油中,炸至金黃色,倒入漏勺中將油濾去。


 (3) 另用炒勺放入100克植物油燒熱,加入蔥、姜絲和蒜片煸出味,烹入25克料酒,加入白糖、米醋、雞湯和2克鹽,再把豌豆和香菇絲放入,把炸好的蝦段也放入,待把湯炒干,淋入香油即成。


 

。調(diào)料 植物油900克(實約100克),料酒50克
特點(diǎn):蝦瓣鮮嫩,味甜美微酸。


原料:鮮大蝦750克,罐頭豌豆15克
,白糖50克,米醋25克,香油、蔥絲5克


制作過程:


(1) 香菇切成絲。將蝦須、蝦槍、蝦爪剪去,挑出沙包除沙腸,從脊部片開成一大片。蝦皮朝下,把筋扦斷后,將每只蝦剁成3段。用1克
鹽、10克

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