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用料：田雞，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黃瓜，馬蹄，香菇

1、田雞加雞清，加鹽雞精，加少許地瓜粉腌制五分鐘

2、水燒開把田雞倒進(jìn)去，煮個八分熟就好（照片有飄物是蛋清，等下要淋上熱油所以不要煮得太熟）

4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油熱泡椒，炒香，淋在田雞和配料上。 

5、擺上腌蘿卜和香菜，大功告成。

泡椒做法：取鮮紅野山椒，鹽，花椒，姜，大蒜子少量，放入壇中加少量水，密封15天即可。

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