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麻辣蘆筍蝦的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-12-21 14:15:43 | 作者: | 來源: | 瀏覽:567次 ]



 

材料:鮮蝦,蘆筍,蔥姜蒜,陴縣豆瓣醬,花椒,麻椒,糖,醬油,白酒

1,將蝦從背部剖開,去掉蝦線,這樣做衛(wèi)生又容易入味,然后放入少量的白酒抓一下,祛除蝦的腥味;蘆筍切成段用開水燙一下;蔥姜蒜切片。

2,起鍋倒油,放入花椒和麻椒爆香(多少根據(jù)自己的口味添加),爆香后將花椒和麻椒撈出,放入蝦翻炒,炒到蝦變色的時候放入蔥姜蒜片和郫縣豆瓣醬,糖,醬油翻炒,將醬料炒勻后添水,水不用太多,等到湯收的差不多的時候放入蘆筍翻炒一下就可以了。因為豆瓣醬本來就有鹽,所以就不用放鹽或少放就可以了。

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