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主料：榆園酸菜、粉絲、豬肉、豆腐乳、韭菜花、粉絲

配料：姜、大蔥、鹽、味精、料酒

烹飪方法：

1、先把肉冷水下鍋大火煮開撇去浮末，小火熬，一般煮30分鐘就可以，時間越久越好，熬出肉湯；

2、將酸菜順著菜幫片兩刀，然后頂?shù)肚谐杉毥z，越細越好，洗凈，捏干水分待用；粉絲溫發(fā)泡發(fā)備用；

3、將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好，也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時取出再切就好切了；

4、砂鍋底放酸菜，酸菜上擺放粉絲，粉絲上再擺好肉片，肉片上蔥處、姜片、鹽，倒入煮肉時的肉湯，上火待大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘即可。

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