墨西哥雞肉卷的材料:
雞肉8兩，西洋生菜4片，洋蔥丁適量，蕃茄丁適量，美奶滋適量，太白粉1小匙，低筋面粉1小匙，水適量，低筋面粉4大匙，蛋1顆，蔥油少許，鹽少許，開(kāi)水適量
墨西哥雞肉卷的做法:
1.)將雞肉洗凈切成條狀，以所有腌料腌約30分鐘至入味備用。
2.)將材料B均勻調(diào)和成面煳后，與作法1的雞肉條拌勻，使雞肉條表面均勻的裹上一層薄面煳。
3.)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，將作法2的雞肉放入油鍋中，隨即轉(zhuǎn)小火炸約2分鐘，再轉(zhuǎn)成中火炸約1分鐘即可撈起瀝干脂備用。
4.)將材料C混和均勻成面煳狀備用。
5.)熱鍋，以刷子沾上沙拉油后，在鍋中涂上薄薄的一層油，再把作法4的面煳先倒入約1/4，均勻鋪平，當(dāng)面皮燒干時(shí)，隨即起鍋。重復(fù)此動(dòng)作4次，即可作出四份面皮。
6.)取1片面皮，依順序于面皮上放置1片西洋生菜洋蔥丁、蕃茄丁及作法3的雞肉條，再擠上適量的美奶滋，卷起包好即可。
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