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主料：鴨舌300克

輔料：豆豉50克

調(diào)料：鹽5克,味精2克,白砂糖10克,辣椒油20克,大蔥15克,姜10克

 教您水豆豉鴨舌怎么做，如何做水豆豉鴨舌才好吃

 1. 將鴨舌整理干凈，放入鹽、料酒、姜蔥碼一天；

 2. 將碼好的鴨舌入沸水鍋中除盡血水；

 3. 下白鹵鍋中鹵制成熟；

 4. 將水豆豉加味精、白糖、紅油對制成味汁，淋在鴨舌上，撒蔥花即成。

 水豆豉鴨舌的制作要訣：

 1. 鴨舌的舌苔要去凈，以剛鹵熟為最佳；

 2. 水豆豉一定要選上等品味正的，調(diào)味時(shí)姜味稍重為好；

 3. 白品需白鹵水適量。

  小貼士-健康提示：

 1. 豆豉含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有多種無機(jī)鹽、酶類和多種維生素；

 2. 鴨肉可滋陰、養(yǎng)胃、利水、消腫；

 3. 二者配菜，功效明顯。

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