奇味雞煲的材料:
調(diào)料：雞煲醬60克，蠔油30克，鹽２克，味精、雞精各10克，花雕酒50克，青紅椒塊、洋蔥塊各10克，朝天椒5克，香菜2克，香蔥節(jié)2克，蒜子5克，生姜片5克，色拉油50克，五香粉3克。
奇味雞煲的做法:
1、將袋裝綠鳥雞去頭脖，改刀成3厘米見方的塊，在沸水鍋中大火汆1分鐘，加入雞煲醬和蠔油拌勻，腌漬10分鐘。
2、板栗洗凈去皮，放入熱水中，加鹽、五香粉大火燒開轉(zhuǎn)小火燜20分鐘離火（用前最好冷凍）。
3、鍋上火，下色拉油燒至五成熱時(shí)，入生姜片、蒜子、朝天椒中火煸香，入拌好味的雞塊小火炒2分鐘至出香，下入加工好的板栗，烹入花雕酒小火加蓋兒燜5分鐘至熟，入青紅椒塊、洋蔥塊小火微炒1-2分鐘，用味精、雞精調(diào)味，撒上香蔥、香菜，起鍋裝入大沙鍋即可。上桌前可配素菜，吃完雞后加入原汁鮮湯涮菜。
溫馨提示:
特點(diǎn)：醬香濃郁，辣味適宜，雞肉滑嫩，板栗酥香可口。
注：雞煲醬的制法 干朝天椒1千克打成碎末，放500克清水和500克色拉油熬出香味，再放入3公斤桂林辣醬炒香即成。
火鍋炒料機(jī)網(wǎng)特別推出：火鍋技術(shù)教學(xué)光碟，火鍋教學(xué)，火鍋專用香油，火鍋底料加工等。火鍋技術(shù)網(wǎng)：www.huoguow.com 客服：笑笑 聯(lián)系電話：18283847111
