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材料：豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、香菇
配料：西生菜、蔥、姜、雞蛋
調(diào)料：雞汁、蔥姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鹽、雞精、生抽、淀粉

肉泥的做法：

1.蝦米、香菇浸軟待用
2.3.瘦肉、魚肉分別剁成泥待用
4.5.6.蝦米浸軟后切幼，香菇擠干水份剁成泥，蔥姜切碎，放入肉泥碗中，再加　　
入雞蛋清、鹽、蔥姜蒜粉、胡椒粉、麻油、雞精，一邊加水，攪拌至起膠待用

砂鍋酥丸煲的做法：


1.姜切片、蒜拍扁、蔥切花待用
2.西生菜洗凈待用（2片就夠）
3.紅椒切成丁待用
4.鍋上火油燒熱，將肉餡擠成丸子，放入鍋中炸透
5.炸直金黃色撈出，瀝干油份，盛入碟中
6.砂鍋下油爆香蒜和姜片
7.放入西生菜
8.9.然后把酥丸放入，加入雞汁煮滾后放入紅椒粒
10.11.12.再淋入芡汁（芡汁里放點醬油），撒上蔥花，蓋上蓋子燜一會即可
原煲上桌

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