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尖椒釀的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時(shí)間:2013-12-23 14:06:46 | 作者: | 來源: | 瀏覽:644次 ]



用料 :

大尖椒 3只、 肉末 半小碗
生抽 2勺 、老抽 適量
料酒 2勺 、雞蛋 1個(gè)
淀粉 1勺 、蔥花 適量
醋 半勺 、糖 半勺

做法

1.大尖椒去蒂去芯洗凈(尖椒內(nèi)部掏空)。肉末加1勺生抽,1勺料酒,1個(gè)雞蛋,1勺淀粉,一點(diǎn)點(diǎn)老抽和蔥花混合均勻。順時(shí)針攪拌至發(fā)粘上勁。
2.用筷子將肉末分別塞進(jìn)尖椒里。用廚房紙將尖椒表面水分擦干。
3.油鍋燒熱,入尖椒中火慢煎,蓋上蓋子。取一碗,加1勺生抽,1勺料酒,半勺糖,半勺醋,一點(diǎn)點(diǎn)老抽混合成調(diào)味汁。
4.尖椒煎至兩面起皮發(fā)皺(時(shí)間比較久,煎好一面再翻面煎另一面)時(shí),倒入調(diào)味汁。
5.蓋上蓋子,小火燜煮至湯汁收干。裝盤。


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