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主料：草魚(yú)300克

輔料：青蒜5克、大蔥10克、姜10克

調(diào)料：黃酒20克、香油5克、醬油10克、白砂糖10克、味精2克、植物油50克

烹飪方法：

1.青蒜擇洗干凈切成絲；蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切片；草魚(yú)洗凈取用中段，并在兩側(cè)劃刀紋，用蔥、姜、醬油及紹興酒腌一小時(shí)左右。

2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入剩余的蔥、姜炒香，繼續(xù)放入草魚(yú)煎至兩面變?yōu)榻瘘S色，再沿鍋邊淋入酒。

3.倒入腌魚(yú)汁，所有的調(diào)味料（醬油、糖、味精）及清水1杯同煮，開(kāi)鍋后改用小火煮至湯汁濃稠時(shí)取出蔥段、姜片，即可拌入麻油即出。

4.撒上青蒜絲即可。