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海帶頭燉小脆骨排的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時(shí)間:2013-12-24 11:14:41 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:849次 ]


主料：小胸骨排750g、海帶頭300g
調(diào)料：油、鹽、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、白糖、八角、花椒、蒜苗3根

做法：
1、海帶頭提前泡一天一夜，清洗干凈。小脆骨排清洗干凈。
2、鍋中放水，放入蔥斷、姜片和料酒，放排骨焯水，撈出淋干水分備用。
3、炒鍋中放油，油熱后放入八角，花椒，和蔥、姜、蒜爆香。
4、放入小脆骨排翻炒。
5、放入生抽、老抽、料酒和少許白糖翻炒。
6、加入海帶頭翻炒。
7、加入沒(méi)過(guò)食材的開水。大火燉開后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉制。
8、約兩小時(shí)，汁也收得差不多時(shí)，放鹽調(diào)味。如果汁還比較多，可以開大火收汁。
9、加入蒜苗點(diǎn)綴下即可出鍋了。

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