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用料 ：

雞腳 干辣椒 
花椒 麻辣醬 （也可以用其他醬料代替）
蔥 姜 
做法 ：

1. 將雞腳稍作整理，洗凈后把指甲給人家修修 
2. 煮鍋里放水，投入幾段蔥姜，放進(jìn)雞腳，稍微焯會(huì)，愛吃脆點(diǎn)兒的就焯5、6分鐘，愛吃那種一嘬就脫骨的就等水開后在煮約5分鐘。立馬放進(jìn)涼水里過一下 
3. 將過涼水的雞腳撈出，瀝干水分備用，炒鍋里放底油，燒熱后下干辣椒、花椒爆香，之后下醬汁炒開、炒香，放進(jìn)雞腳翻炒至均勻上色即可 

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