用料：紫甘藍(lán)半個(gè) 新鮮黃瓜一根
調(diào)料：鹽 香油 白醋
涼拌紫甘藍(lán)做法：
（一）：紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲
（二）：黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個(gè)種的沒(méi)農(nóng)藥，不用去皮）
（三）：甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁
（四）：把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤(pán)了
小貼士：
1、紫甘藍(lán)食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。
2、紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紫甘藍(lán)含豐富的維生素C，抗氧化物質(zhì)，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用，有助于調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。
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