用料：豬肚一個(gè)，胡蘿卜一根，竹筍50克，木耳適量，上海青1顆，蒜苗2根，蔥姜適量，白胡椒粉8克，料酒15克，鹽適量，雞精少許，香油適量，大料2個(gè)，堿面適量，白酒適量，醋適量
做法：
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 豬肚分三次加入堿面，醋，白酒搓揉洗凈。
3. 鍋中水燒開(kāi)加入料酒，放入豬肚焯燙過(guò)涼。
4. 湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，大料。
5. 焯燙過(guò)的豬肚切成條。
6. 把肚條放入湯鍋中。
7. 加蓋子大火煮開(kāi)。
8. 煮開(kāi)后把上面的浮沫切掉。
9. 加入白胡椒粉繼續(xù)煮至40分鐘。
10. 胡蘿卜，竹筍切片。
11. 豬肚已熟挑出蔥姜大料。
12. 再放入胡蘿卜和筍片。
13. 加入洗凈的木耳繼續(xù)煮上10分鐘。
14. 調(diào)入鹽。
15. 再放入上海青。
16. 加入少許雞精。
17. 淋入香油。
18. 放入蒜苗花。
19. 大火煮開(kāi)關(guān)火。
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