主料：雞半只
輔料：甜玉米1根 白蘿卜1/2個 粉絲1扎 河粉20克 油麥菜1把 菠菜1扎 香菜1扎 棗(干)3顆 桂圓8個 蘑菇30克 枸杞子1小把
調(diào)料：食鹽3克 雞精少許 蔥1段 姜1小塊 沙茶醬適量 辣椒醬少許
粵式養(yǎng)顏雞湯火鍋的做法
1.先準(zhǔn)備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許
2.將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗凈
3.雞肉斬成小塊，用清水洗凈
4.鍋中燒水，水開后放入雞肉焯燙
5.雞肉變色后撈出，洗去浮沫
6.將步驟2中準(zhǔn)備好的材料放入鍋中
7.加入足量水，大火煮開
8.放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料
9.制作鍋底時，準(zhǔn)備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟
10.香菜去根，用清水洗凈
11.菠菜摘去老葉，洗凈
12.油麥菜洗凈，對半切開成段
13.河粉用清水洗凈、瀝干
14.白蘿卜去皮，切片
15.各式蘑菇摘去老根，洗凈
16.將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料
29.將黑木耳和銀耳撕碎，圍在孔雀頭周圍
30.圍一圈黃瓜片，頸部鋪上雞絲
31.黃瓜片上再圍一層香腸，雞絲上鋪一層蛋絲
32.然后將其他材料按顏色一圈圈擺好
33.尖椒和小紅辣椒切碎、香菜切段，放入碗中
34.加入適量生抽和醋
35.再加入少許魚露、鹽和糖
36.最后放入花生碎，拌勻做為料汁，吃時澆在拼盤上即可
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