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川貝兔火鍋的制作方法
[ 錄入者:2243871174 | 時(shí)間:2013-12-25 13:25:04 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:1129次 ]
  • 主料川貝100克,兔子1只。
    調(diào)料精制油100克,蒜5克,姜5克,蔥5克,胡椒粉5克,味精15克,雞精20克,料酒20克,白湯2500克。

    制作:
    (1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,蔥切成“馬耳朵”形。

     

    (2)兔子宰殺去毛,內(nèi)臟,頭,腳,斬成4厘米見(jiàn)方的塊,入湯鍋汆水撈起。

    (3)炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,蔥和兔肉,炒香,摻白湯,放味精,雞精,胡椒粉,料酒,川貝,燒沸,煮10分鐘,去盡浮沫,起鍋入盆,上臺(tái)即可。




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