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霸王蔥油兔的方法
[ 錄入者:2243871174 | 時(shí)間:2013-12-25 15:06:03 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:1509次 ]


  • 主料:兔肉1只

    調(diào)料:色拉油少許  食鹽適量  蔥適量  姜適量  八角4個(gè)  花椒適量  生抽1勺  老抽3勺  花雕酒2勺  檸檬汁少許  白糖1勺  茴香籽適量  小蔥適量


    霸王蔥油兔的做法
    1.兔腿清洗干凈
    2.加入八角茴香
    3.加入鹵水汁(沒(méi)有可不加)
    4.加入花椒
    5.加入生姜片和大蔥段
    6.三勺老抽一勺生抽
    7.一勺白糖
    8.少許鹽
    9.兩勺花雕酒或者料酒
    10.擠點(diǎn)檸檬汁
    11.腌制30分鐘
    12.把腌制好的兔腿和其它所有調(diào)料都放入鍋中,再加些水。大火燒開(kāi)后改小火燉20分鐘
    13.把兔腿和湯汁放在容器里浸泡2個(gè)小時(shí),一個(gè)小時(shí)的時(shí)候翻面
    14.兩個(gè)小時(shí)后把兔腿放在一個(gè)盤(pán)子里晾干水分
    15.把兔腿肉割下后放在鍋里煎到兩面金黃
    16.把蔥姜切好
    17.鍋中放油開(kāi)小火把蔥姜爆香。最后把蔥姜放在剛才煎好的兔腿肉上就大功告成了啊
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