做法：
1、將雪魔芋用清水泡發(fā)1個小時以上，然后擠干水分備用用；將鴨子洗凈后切成塊，鍋中水燒開后放入鴨塊，大火煮開后撈起備用； 2、鍋內油7成熱后，放入干花椒、尖紅辣椒、姜片、香葉、郫縣豆瓣炒香，再加入鴨塊翻炒均勻；加入半鍋開水，放入雪魔芋、料酒大火燒開； 3、轉小燉30分鐘，加入醬油、鹽胡椒粉調味；起鍋的時撒上香蔥即可。
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