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食材

• 主料

• 草魚1500g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 料酒

  適量

• 雞蛋清

  1個

• 淀粉

  適量

• 干辣椒

  適量

• 花椒

  適量

• 大蔥

  1段

• 魚底料

  1袋

• 雞精

  適量

• 火腿腸

  1段

• 萵筍

  1根

• 泡菜

  適量
步驟

1.魚洗凈,加入鹽,料酒,淀粉,雞蛋清腌10分鐘

2.萵筍去皮切片

3.泡籮卜,泡姜,泡辣椒切片.

4.萵筍,火腿腸焯水放盆里

5.鍋里放油,放入魚底料炒散

6.加入蒜頭和大蔥

7.再放入泡菜炒勻

8.加入適量清水

9.水開放入魚頭和魚骨

10.把煮熟的魚頭和魚骨撈出放在萵筍片上面,再下入魚片煮熟放在魚骨上

11.把鍋洗干凈,放入油,再放入干辣椒段和花椒粒炒香,出鍋淋在魚片上.撒上蔥花即可

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