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油潑鱸魚的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-12-25 16:13:54 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1728次 ]


  • 主料:鱸魚1條

    輔料:胡蘿卜1/2根  黑木耳20克
    調(diào)料:色拉油適量  食鹽5克  雞粉3克  姜5片  蒜5瓣  料酒5克  小蔥2根  蒸魚豉油5克  白糖5克  胡椒粉3克


    油潑鱸魚的做法
    1.鱸魚去鱗去鰓去內(nèi)臟,處理干凈,從魚背部順長改刀
    2.盤子底部放小蔥段、姜片、蒜片
    3.魚身上及肚子里抹鹽和料酒,放在盤子上,上面再放一些小蔥段、姜片和蒜片,腌制半小時以上
    4.另取一盤子,底部放上蔥段、姜片、蒜片,還有從魚肚子里掏出的魚白
    5.將腌好的魚放進(jìn)盤子里,上面再適當(dāng)放一些蔥段、姜片和蒜片,開水入鍋蒸10分鐘
    6.將蒸好的魚取出來擺在魚盤里,魚身鋪上蔥絲、胡蘿卜絲和木耳絲
    7.鍋內(nèi)放色拉油燒熱,均勻澆在魚身上,再淋上用蒸魚豉油、雞粉、白糖和胡椒粉調(diào)成的魚汁即可
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