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香酥蛇段的烹飪方法
[ 錄入者:huoguo520 | 時(shí)間:2013-12-25 16:41:36 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1535次 ]


主料蛇肉500克  

輔料:生菜(團(tuán)葉)150克  

調(diào)料醋10克,白砂糖10克,味精2克,香油10克,菜籽油150克  

 


做法:  

1. 將蛇剁成6厘米長的段,漂去血水,再入沸水中氽一水后洗凈;  

2. 鹵水燒沸,放入蛇段,鹵至質(zhì)軟時(shí)撈起;  

3. 生菜切絲,拌成糖醋味;  

4. 將蛇段入油鍋中炸至色呈金黃,起鍋裝盤,刷上香油,鑲上生菜即可。  

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