食材
- 主料
面粉
250g 羊肉100g
- 輔料
油
適量 鹽
適量 雞精
3g 番茄醬
20g 醬油
5g 姜
2g 大蒜
3g 香醋
5g 花椒粉
5g 辣皮子
10g 洋蔥
50g 毛芹菜
50g
1.主料：面粉、羊肉
輔料：植物油、鹽、辣皮子、番茄醬、醬油、毛芹菜、洋蔥、花椒粉、雞精、醋、姜
2.把面粉加少許鹽，和成光滑的面團，切成長條，抹上植物油，用保鮮膜蓋好，醒面2小時以上
3.把洋蔥洗凈切絲，毛芹菜洗凈切絲
4.羊肉切片
5.辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末
6.把醒好的面拉成拉條子
7.切長段
8.煮鍋加水，大火燒開下拉條子，大火煮7成熟
9.撈起過涼水，瀝干水分，用植物油拌均勻，防止粘連
10.油熱8成加羊肉片翻炒出水分
11.加辣皮子、姜末，大蒜末、翻炒出香味
12.加鹽、醬油、番茄醬翻炒出紅油
13.加洋蔥、毛芹菜翻炒，加花椒粉、雞精翻炒
14.下拉條子
15.翻炒均勻
16.加少許醋，翻炒均勻即可
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