原 料：
1:雞蛋一個、低粉300克、糖粉60克、黃油100克。
2:牛里脊一塊、橙子半個、芝麻少許、小番茄、花菜、生菜、火龍果、糖水菠蘿。
操 作：
一、盞杯的做法
1、黃油室溫溶化，切丁，分三次加入糖粉，打至發(fā)白。
2、將雞蛋打成蛋糊，加入黃油中攪拌均勻。
3、分三次加入面粉，繼續(xù)攪拌均勻，制成面團。
4、面團搓成長條，用刀切成等量小面團。
5、將等分后的小面團裹上保鮮膜靜止半個小時左右。
6、將靜止后的面團搟成均勻薄片。
7、面片放進菊花模，按緊，并沿著模具邊角刮去掉多余面皮。
8、烤箱200°預熱，用180°烤20分鐘左右出爐。
二、果香牛肉丁做法
1、花菜撕成小朵過水煮熟，小番茄切半，火龍果挖成小球，生菜洗凈。
2、牛里脊切小塊，用料酒、鹽、少許糖、醬油拌勻腌30分鐘左右。
3、芝麻炒香出鍋備用。
4、鍋內下油燒熱，放牛肉炒至斷生。
5、橙子去皮切碎，將橙汁橙肉一起倒入牛肉繼續(xù)翻炒。
6、收干湯汁后，加炒熟的芝麻拌勻，起鍋。
7、鍋內放少許橄欖油，將處理過的花菜、小番茄、糖水菠蘿下鍋快速翻炒出鍋。
8、牛肉粒、水果粒一起盛入菊花金盞裝飾即可食用。
貼士：這道百果飄香牛肉盞，烘培與菜品的完美結合，用它來做開胃菜，好看，好吃，好兆頭。模樣俊--杯盞別致，色彩絢麗，引人注目；口感美--牛肉多汁，果香濃郁，酸甜開胃；營養(yǎng)好--有葷有素有水果，不肥不膩剛剛好。
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