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四季豆?fàn)F雞的做法
[ 錄入者:2243871174 | 時(shí)間:2013-12-21 13:07:05 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:592次 ]

 配料: 1只重約1.5公斤的全雞(可先請(qǐng)肉販切成塊狀)、1公斤的青綠四季豆、1顆洋蔥、6瓣大蒜、2顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油 

操作: 

1.雞肉清洗干凈后,用檸檬汁腌漬。 

2.大蒜去掉外膜后,加點(diǎn)鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。 

3.用大蒜泥均勻地涂抹每塊雞肉的表面,然后腌漬二個(gè)小時(shí)讓大蒜入味。 

4.將橄欖油倒入鍋?zhàn)永锛訜,待油熱后將腌過(guò)的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。 

5.四季豆清洗干凈、瀝干水分,去掉頭尾,然后切成約1.5公分的小段。 

6.將煎好的雞肉塊起鍋,然后用剩下的油以小火翻炒四季豆,直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收干即可離火。 

7.將鍋?zhàn)永锸O碌挠偷沟,在煮過(guò)的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥,以及適量的水,蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘,待湯汁變濃稠后即完成。 

8.食用時(shí),可配著玉米粥一起吃,不怕辣的人也可滴幾滴辣油增添滋味。


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