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原 料：

大棒骨一根、排骨24塊左右、酸菜半顆、血腸一根。
鹽、醋、花生油、姜片、蔥姜沫各適量。
特 色：東北殺豬菜。
操 作：

一、怎樣切酸白菜呢？
1、酸白菜沖沖水濾干水分備用。
2、將白菜一片兩半，切去梆子。
3、將刀平放，手按住白菜厚幫子處片成薄片。
4、片成這樣一片一片的切成細(xì)絲，在冷水中浸泡一會兒。
二、做法：
1、先將大棒骨和排骨過開水燙去血沫，另外再加入水姜片，放入骨頭，滴幾滴醋大火燉開后改小火。
2、燒熱油鍋，放入蔥、姜、沫、爆香。
3、倒入酸菜炒五分鐘左右。
4、將炒好的酸菜倒入1中，加蓋大火頓開改小火慢慢燉吧。
5、燉3小時后加入鹽攪拌均勻即可。
6、將血腸切好后擺入盤中，將滾燙的酸菜湯澆至血腸上即可開吃。

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