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【原料】
土雞一只（或雞腿兩個）、干辣椒5、6根、花椒1茶勺、郫縣豆瓣1勺、蔥花、姜絲、蒜碎若干、醬油1勺、白胡椒粉適量、冰糖5、6小粒
【做法】
1、雞洗凈斬小段，加鹽、蔥絲、姜絲、料酒腌20分鐘，干辣椒剪小段。
2、鍋里放油燒熱后，撈出腌好的雞肉，放入鍋里，滑炒至變色后撈出來。
3、鍋里放油燒熱后，放入一勺郫縣豆瓣、蒜碎、干辣椒、花椒，小火翻炒出香味后，倒入雞塊，轉(zhuǎn)大火，翻炒后加入一小碗水，倒一勺醬油，放5、6粒冰糖，加白胡椒粉，大火燒開，小火略燉，湯汁變少后，加鹽，大火收干汁，撒上香蔥碎即可。

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