啤酒牛肉的材料:
牛腩1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
啤酒牛肉的做法:
1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時(shí)出血水；
2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；
3、洋蔥切月牙狀待用；
4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來(lái)，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時(shí)放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，放入煎過(guò)的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可。
溫馨提示:
1、牛腩比牛腱子燉出來(lái)的味道好，可能跟我家那個(gè)喜歡肥一點(diǎn)口味的東西有關(guān)。
2、番茄醬不是番茄沙司，要注意了，我們這里要的是番茄醬，比較濃稠的那種，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，這是個(gè)湯菜來(lái)的，湯非常好喝，注意了，不要加一點(diǎn)白水的東西，影響口味。
4、看到我沒(méi)有用料酒，是因?yàn)槠【埔材苋コ庑任叮硗饣ń芬部梢杂赏瑯拥墓πА?br />
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一直咳嗽，所以這個(gè)菜沒(méi)有放，但如果喜歡吃辣，放點(diǎn)干辣椒很爽的說(shuō)。
6、山楂是那種干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用來(lái)幫助肉快速軟爛的。
7、我個(gè)人覺(jué)得牛肉很好吃外，土豆胡蘿卜還有碎爛的洋蔥都很好吃，下飯極了。
8、如果怕煩，時(shí)間來(lái)不及，可以扔高壓鍋里，燉肉20分鐘，出鍋后，轉(zhuǎn)炒鍋，放入土豆燉至軟爛即可。高壓鍋的做法不會(huì)損失湯，啤酒一瓶即可，沒(méi)過(guò)肉料就行了。
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