牛腸鍋?zhàn)械?a target="_blank" style="color:rgb(51, 51, 51);">材料:
牛肚、牛腸各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉湯1千克，鮮蘑菇80克，鮮香菇 30克，金針菇150克，豆腐100克，西葫蘆200克，茼蒿30克，洋蔥 25克，青蒜30克，紅辣椒、青辣椒各50克。調(diào)料白面50克，鹽10克，大蔥30克。醬料蒜泥、蔥花、辣椒醬、辣椒面各30克，姜末、醬油各15克，白糖8克，鹽5克，胡椒面3克。
牛腸鍋?zhàn)械?a href=http://www.jwxvd8a.com/do/search.php?type=title&keyword=%D7%F6%B7%A8 style=text-decoration:underline;font-size:14px;color:#111111; target=_blank>做法:
1、牛肚入沸水大火汆2分鐘，撈出刮凈表面黑膜。
2、刮去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。
3、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開(kāi)，改小火煮30分鐘，撈出牛腸、牛肚、腱子肉；肉湯撇去油塊，用紗布過(guò)濾。
4、牛肚切長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的片；牛腸切長(zhǎng)5厘米的段；腱子肉切長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。
5、鮮蘑菇撕成重約5克的塊；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金針菇去蒂，切長(zhǎng)6厘米的段；豆腐切長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊；青蒜切長(zhǎng)5厘米的段；洋蔥切絲；西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片；大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。
6、將所有原料擺放在鍋?zhàn)袃?nèi)，澆上過(guò)濾的肉湯小火煮15分鐘，上桌后再放入茼蒿。
火鍋炒料機(jī)網(wǎng)特別推出：火鍋技術(shù)教學(xué)光碟，火鍋教學(xué)，火鍋專(zhuān)用香油，火鍋底料加工等。火鍋技術(shù)網(wǎng)：www.huoguow.com 客服：笑笑 聯(lián)系電話(huà)：18283847111
