食材
- 主料
白蘿卜200g
排骨500g
- 輔料
油
適量 鹽
適量 老抽
適量 料酒
適量 花椒粒
1勺 八角
2個 桂皮
適量 五香粉
適量 大蔥
1段 姜
1塊 生抽
適量 小紅尖辣椒
2個 1.排骨用清水浸泡15分鐘左右，以去除血水。
2.姜切片，大蔥切段。
3.白蘿卜去皮切塊。
4.準(zhǔn)備老抽、生抽和料酒的調(diào)汁。
5.鍋內(nèi)加水，放入1勺花椒粒，大火燒開。
6.放入排骨，大火燒開，之后取出煮好的排骨待用。
7.鍋內(nèi)加油，油熱，放入蔥段、姜片、八角、桂皮炒香。
8.放入排骨翻炒。
9.炒至排骨表面變成黃色，放入辣椒，放入生抽老抽和料酒的調(diào)汁，翻炒均勻。
10.放入清水（沒過排骨），大火燒開。
11.放入鹽。
12.放入五香粉，翻均勻，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。
13.放入白蘿卜塊，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右。煮至湯汁變少，大火收汁即可。
火鍋網(wǎng)（www.huoguow.com）特別推出：火鍋多功能炒料機(www.jwxvd8a.com)、火鍋技術(shù)教學(xué)光碟、火鍋技術(shù)培訓(xùn)班、火鍋香油以及各種火鍋調(diào)料。
