用料：梨2個，韭菜1小把，姜1塊，蒜半個，蔥1把，西芹半條，這個分量做腌料可以腌制1個蘿卜，2個小型的白菜
烹飪方法：
1、 準(zhǔn)備配料：韭菜，梨，蔥，姜，蒜，（還可以加芹菜，辣椒）
2、 蘿卜去皮切塊，以容易入口為準(zhǔn)，放進(jìn)鹽水里浸泡
3、或者用鹽抹在蘿卜塊上，自然出水，2種方法，用鹽水泡更均勻，發(fā)酵也比較快。這個步驟至少讓蘿卜腌制1個小時，過夜也可以。室溫即可，不會壞的。腌制好后，撈出擠干水份備用
4、 收拾配料：韭菜，蔥，梨，姜，蒜都洗干凈切成小塊，為了方便我把它們一起放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎來用，不怕麻煩的也可以分別處理，姜，蒜磨蓉，梨打碎，韭菜蔥切細(xì)斷
5、把配料里拌上辣椒粉，鹽，放進(jìn)出過水的蘿卜絲拌勻（咸，辣味請自己試試調(diào)整）
6、把配料均勻的抹在出水控干水的蘿卜上，直接裝玻璃瓶里，室溫發(fā)酵一天或者一個晚上，然后放進(jìn)冰箱里控制發(fā)酵。打開聞到酸味就可以吃了。這次我室溫放了一個晚上就可以吃了，好快哦。
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