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食材

• 主料

• 鯔魚750g

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 糖

  適量

• 辣醬

  適量

• 料酒

  適量

• 醋

  適量

• 鮮抽

  適量

• 姜

  適量

• 小蔥

  適量

• 淀粉

  適量

• 蒜

  適量
步驟

1.鯔魚去鱗，去鰓，去肚洗凈.

2.在魚身兩面淺劃幾刀，拍上淀粉.

3.鍋里油熱，放入鯔魚

4.兩面煎透

5.加料酒，姜，蒜，適量清水

6.加糖，鹽，醋

7.加鮮抽醬油

8.加辣椒醬，大火煮開，中火煮10分鐘左右

9.煮時要晃動鍋柄，防止沾鍋

10.加些水淀粉煮開

11.撒些蔥花即可

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