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大盤雞+皮帶面的做法
[ 錄入者:2243871174 | 時間:2013-12-23 11:09:51 | 作者: | 來源: | 瀏覽:700次 ]

導(dǎo)讀:

皮帶面拌到大盤雞的湯里,那滋味不用描述了,老公和我都吃的不亦樂乎~~~

大盤雞+皮帶面的材料:

雞腿5個,土豆2個,青椒一個;A料:花椒20粒,八角2個,陳皮一小瓣,朝天椒10個,蔥一段,姜2片(切絲),蒜6瓣;B料:醋一勺,料酒一勺,老抽1.5勺,糖1/4勺,鹽適量
 

大盤雞+皮帶面的做法:

大盤雞
1.將雞腿切斷,土豆切成滾刀塊,青椒切段備用;
2.鍋內(nèi)放少許植物油,加入雞塊翻炒,直至水分炒干,加入A料繼續(xù)翻炒一會,然后加入醋和料酒再翻炒一下,最后加入剩余的B料翻炒后,加入1大碗水;
3.等湯開鍋后轉(zhuǎn)小火再燉20min,加入土豆燉熟,再加入青椒翻炒片刻出鍋。

皮帶面的做法
1.將面活好后,每醒10min活一次,反復(fù)4-6次;
2.將面做成餅狀,然后切成3cm寬的條狀,每條都抹上植物油,再餳3min;
3.將面條拉長(如果面不夠筋道,易斷的話,可以邊捏邊拉),然后放入滾燙的熱水中煮熟即可。
 


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