泡椒啤酒鴨的材料:
瘦肉鴨1只，泡椒（可依個(gè)人口味增減，為“切題”我選擇的是像燈籠狀的泡椒^10個(gè)，啤酒1瓶，植物油適量，海天生抽少許，姜片適量，鹽適量、適量，雞精或高湯精少許，白糖少許，蔥段適量
泡椒啤酒鴨的做法:
1.先將鴨切去整個(gè)鴨屁股，因?yàn)轼喿拥镍嗠吨饕莵碜曾喥ü缮系哪硞�(gè)部位，一般為省事就直接把整個(gè)鴨屁股切除即可，然后把鴨子剁成小塊；
2.把鴨塊放入容器中，加準(zhǔn)備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘；
3.油鍋入適量油，燒至八成熱時(shí)將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用；
4.炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒過鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮；
5.待鍋中湯汁已收的差不多時(shí)用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了^_^最后點(diǎn)綴上香蔥絲，就可以端上節(jié)日的餐桌了！
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