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麻辣鴨塊的制作方法
[ 錄入者:2243871174 | 時間:2013-12-24 09:45:20 | 作者: | 來源: | 瀏覽:685次 ]

麻辣鴨塊的材料:

鴨子·1只(約650克)  甜豆莢·10克  大蔥·1根  生姜·1塊  干辣椒·6個  食用油·30克  香油·1小匙  醬油·1大匙  料酒·2大匙  花椒粉·1大匙  香醋·大匙  精鹽·2小匙  白糖·1小匙  味精·0.5小匙
 

麻辣鴨塊的做法:

1.大蔥洗凈后縱向剖開,一半切末,一半切段;姜洗凈后一半切片,另一半切末;甜豆莢洗凈備用;
2.將鴨子宰殺洗凈,剁成均勻的小長方塊放入盆內(nèi),加入姜片、蔥段、料酒,放蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟后取出,放入盤內(nèi);
3.往鍋內(nèi)放油燒熱,投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢,炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋;
4.燒開后加入味精,盛入小碗中,澆在鴨塊上,最后淋上香油即可。
注意
肉質(zhì)酥爛,麻辣爽口。此菜可根據(jù)自己喜好控制調(diào)味料的分量。


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