主料：雞腿（雞腿兒的上半部分俗稱琵琶腿）。
調料：可樂、蔥、姜、蒜、香蔥、小米椒、八角、料酒、醬油、花椒。
做法：
1、將雞腿洗凈剁大塊，放進碗中加、紹酒、鹽、胡椒粉、腌漬入底味；
2、蔥切段、姜切片、蒜頭切開。小米椒洗凈；
3、鍋做熱，放油燒熱至4、5成；
4、放入腌漬入味的雞塊略煎；
5、不斷翻動讓雞塊煎至金黃色；
6、放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒出香味；
7、放入一罐可樂；
8、燒開后撇去浮油和沫子；
9、大火燒開改為中火繼續(xù)燒制；
10、待湯汁略微少了可以加一點鹽調味如果顏色淺可以稍加一點醬油；
11、放入幾個小米椒提色提味而已；
12、最后撒上香蔥末即可出鍋了。
做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那里面加了甜味劑，加熱后會有苦味。愿意的話加點檸檬汁更有味道。另外雞塊一定不要焯水，雞的鮮味就會沒有。如果煎一下外焦里嫩，油也被煎出來了
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