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私房回鍋肉的烹飪方法
[ 錄入者:huoguo520 | 時(shí)間:2013-12-25 10:21:22 | 作者: | 來源: | 瀏覽:983次 ]

  • 主料:五花肉,豆干,蒜苗

    配料:豆瓣醬(這個(gè)很重要,我家是自制的,沒有的可以去超市買郫縣豆瓣),醬油,豆豉(我買的福臨門風(fēng)味豆豉)白糖、鹽


    私房回鍋肉做法

    1.將五花肉煮半小時(shí)左右(用筷子叉一下,沒有血水就好了)

    2.待肉冷卻后切成薄片,再將豆干和蒜苗切好。

    3.鍋燒熱后放入切好的肉片,不聽翻炒,將肥肉的油都爆出來(這樣的肉吃起來一點(diǎn)不膩,還很香)

    4.再將肉趕到鍋邊,放入各種調(diào)料,用剛爆出的油炒一下(我用了半斤肉,加了一勺豆瓣、兩勺醬油、半勺豆豉、半勺白糖)再將肉和著調(diào)料炒香

    5.放入豆干和蒜苗,適當(dāng)翻炒后加鹽起鍋。一盤香噴噴的,下飯開胃的回鍋肉就做好了~

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