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香酥雞米花的制作方法

[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-12-25 10:22:50 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1081次 ]

材料：雞脯肉1副，雞蛋3個，檸檬半個，鹽10ml，黑胡椒5ml，

生姜7克，面包糠適量，黑胡椒淀粉適量，油適量。

做法：

1.雞肉用牛排錘敲一會，使肉變得略微松軟。
2.把雞脯肉切成約1.5*1.5cm大小的塊。
3.碗里放入姜絲，擠檸檬汁，然后一起倒入料理機榨汁，濾掉渣沫。
4.雞肉里依次加入鹽，檸檬生姜汁，黑胡椒，1個蛋清，5ml淀粉，5ml油。
5.用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制30-60分鐘。
6.雞肉塊在淀粉里均勻的滾一圈，篩掉多余淀粉。
7.剩下的雞蛋打散，然后把雞肉塊沾滿蛋液。
8.沾好蛋液的雞肉塊在面包糠里均勻的滾一圈，制成生胚。
9.鍋里倒入油燒6成熱，放入雞米花的生胚，中火炸制金黃。
10.撈出控油，沾番茄醬食用即可。

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