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干煸麻辣魚塊的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-12-25 14:02:58 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1098次 ]


用料:草魚(我只用了半條),芹菜苗幾根,香菜,花生碎,花椒,干辣椒,辣椒面,蔥,姜,鹽,雞精,料酒,白酒,白糖

做法
1.草魚洗凈,去魚線,魚鰭,魚尾。
2.魚肉切塊,加一小勺鹽,倒入料酒腌制15分鐘,去腥。
3.鍋里倒油燒熱,倒入魚塊,油炸備用。
4.鍋底留一點底油,涼油放花椒,慢慢烹出香味,倒入姜絲,蔥花,干辣椒炒出香味。
5.倒入炸好的魚塊 ,放鹽,雞精,糖,辣椒面,倒一點白酒,干煸一會。
7.放入切好的小芹菜苗翻炒,最后放花生碎,香菜碎煸1分鐘即可出鍋。

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