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辣仔雞的烹飪方法
[ 錄入者:huoguo520 | 時(shí)間:2013-12-25 14:19:17 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:1124次 ]

  • 用料:雞一只,郫縣豆瓣,干辣椒,花椒,菜油,鹽,味精,蔥,姜,辣椒油,醬油,醋,香油,料酒。


    做法

    1、將雞卸開(kāi)剁成小塊,雞塊內(nèi)加料酒,醬油,精鹽,味精,蔥姜拌均勻入味。

    2、鍋內(nèi)燒熱油倒入雞塊炸至斷生后撈出。再副炸一次,炸至中紅色。

    3、鍋內(nèi)放少于油放入胡椒,干辣椒煸炒,加入少量郫縣豆瓣。

    4、加入雞塊翻炒,放入蔥姜,精鹽,味精,炒香后放料酒,淋辣椒油,香油,在火上翻炒均勻即可。

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