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梅菜扣肉的烹飪方法
[ 錄入者:huoguo520 | 時(shí)間:2013-12-25 14:30:01 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1156次 ]

  • 做法

    1、梅干菜洗凈,用清水浸泡30分鐘;

    2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分鐘;

    3、熱鍋熱油,放入煮好的五花肉,把豬皮的一面煎成金黃,再倒入老抽上色;

    4、將肉切成1厘米左右的片;

    5、肉皮朝下擺在碗中;

    6、熱鍋熱油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒勻,加入肉湯燒5分鐘;

    7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上,上籠屜用旺火蒸1小時(shí)。

    把蒸菜的汁倒出,將梅菜扣肉倒扣進(jìn)盤里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。

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