主料:白蘿卜半根 豬肉餡100克 輔料:雞蛋1個 淀粉2勺 小麥面粉50克
調(diào)料:色拉油適量 食鹽適量 姜2片 蒜3瓣 生抽1大勺 蠔油1勺 香油1勺 番茄醬3大勺 蔥白1節(jié) 五香粉少許 白糖1小勺
蘿卜排骨的做法
1.蘿卜洗凈去皮后切成1CM左右的厚片，用模具切成排骨的形狀
2.將做好的蘿卜骨放入碗中，加1勺鹽腌制
3.豬肉剁成肉泥
4.將切蘿卜骨余下的邊角料切成小丁，加少許鹽腌出汁
5.蘿卜丁用紗布擠掉汁液后加入到肉餡中
6.蘿卜肉泥中加入姜末，蔥末，蠔油，香油，少許五香粉及適量的鹽
7.同方向攪拌均勻后再加入一個雞蛋繼續(xù)拌勻
8.加入二勺淀粉拌勻
9.用鹽腌好的蘿卜骨洗掉鹽分后用吸油紙將表面水分吸干再均勻地沾一層面粉，將蘿卜肉泥包在蘿卜骨上，用手捏緊
10.依次做好所有的排骨后放入普通面粉中沾上薄薄一層面粉
11.鍋中倒入適量油，油溫7成熱時放入排骨炸制成型即可撈出
12.鍋中留底油先將蒜瓣爆香
13.依次放入生抽，番茄醬和白糖，再加一小碗水在鍋中拌勻煮開
14.將炸好的排骨倒入用中小火燉一會兒
15.待燉到湯汁濃稠快要收干時撒上白芝麻即可出鍋
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