食材
- 主料
豬頸肉
300g -
- 輔料
生抽
適量 老抽
適量 白砂糖
1小勺 混合香草碎
1小勺 胡椒粉
少許 米酒
適量 油
少許 麥芽糖
1勺 姜
1片 蒜
1瓣 小蔥
1棵 水
1勺
步驟
1.準(zhǔn)備好所需材料，豬頸肉洗凈后擦干水分
2.姜、蒜、蔥白用刀拍碎，連同胡椒粉香草碎加入肉里
3.加入老抽、生抽、糖、米酒進(jìn)行腌制入味
4.用個(gè)叉子扎一下豬頸肉，讓其更入味，肉兩面都均勻抹上醬料后，密封放入冰箱冷藏一晚
5.腌制好的豬頸肉，再抹少許油，就放入碟子里準(zhǔn)備烤
6.烤箱220°預(yù)熱，放入豬頸肉，烤25~30分鐘，期間要經(jīng)常把肉翻一下身，讓其均勻上色
7.用1勺麥芽糖兌1勺溫水，用刷子掃在肉面上，這樣烤出來的肉才有焦糖色
8.烤熟后用刀切塊
9.把剩余腌制的醬料和麥芽糖水煮一濃稠的醬汁，淋在烤好的豬頸肉上
10.撒上蔥花就可以上桌了
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