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剁椒爆雞雜的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時間:2013-12-26 09:03:45 | 作者: | 來源: | 瀏覽:1523次 ]


  • 主料:雞肝100克  雞胗100克  雞心100克

    輔料:紅椒半個  柿子椒半個
    調料:色拉油適量  食鹽少許  醬油1大勺  雞精1茶勺  蔥適量  姜適量  蒜適量  料酒1大勺  淀粉適量  剁椒1大勺


    剁椒爆雞雜的做法
    1.將雞心、雞肝洗凈切片,雞胗洗凈改成菊花刀,再切小塊,將處理好的雞雜放入容器內加醬油、料酒、干淀粉、鹽抓勻腌漬10分鐘入味。青紅椒洗凈切小片備用
    2.熱鍋下油,放入腌好的雞雜滑熟盛出
    3.鍋中留油,放剁椒、蔥姜蒜末炒香,再下青紅椒、雞雜炒勻,最后加雞精調味即可出鍋
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