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想到麻辣冷串串香我就想流口水，那么很多朋友們就在問，這個麻辣冷串串香是怎么制作的呢，今天我就來給吃貨族們分享下這個制作方法，趕快動起手來，和我們一起制作吧！
首先用料 ：
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干紅辣椒
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手抓一把（多少自己定）
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花椒
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隨意
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老姜
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兩塊（�。�
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大蔥
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一棵
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紅油郫縣豆瓣
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100克（沒稱過,多點(diǎn)湯汁紅亮哦!）
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八角
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5個
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白芝麻
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隨意（多點(diǎn)更香哦）
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蔬菜
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土豆.雞心.鴨胗.海帶.香菇.牛肉.豬里脊肉.豆皮.鵪鶉蛋等等......（自己喜歡什么菜都可以的）.
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竹簽
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超市有賣的哦
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小茴香
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少量
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香蔥
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幾根
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辣椒面
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少量（喜歡的親可以當(dāng)干碟哦）
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菜籽油
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200克（看著量,稍多點(diǎn)炒湯汁香）
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大蒜
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幾瓣
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醋
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40克
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糖
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20克
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開始我們的麻辣冷串串香的做法 啦：
- 干紅辣椒切段去籽備用,把所需炒湯汁的材料備好,鍋置火上燒熱倒入菜籽油澆到七八分熱時,倒入辣椒.花椒.姜.八角.小茴香.蒜.炒出香味后,加入紅油豆瓣炒香出紅油.
- 炒出紅油香味后,加入適量的開水轉(zhuǎn)中火慢慢煮十分鐘左右,用漏勺撈起湯里的材料,轉(zhuǎn)小火加入鹽.糖.醋.（還可放點(diǎn)生抽或老抽）湯料紅亮關(guān)火放置冷卻即可.
- 準(zhǔn)備一個裝湯汁的鍋或不銹鋼盆,稍大一點(diǎn).然后把菜品洗凈切好焯熟備用,竹簽用開火加鹽燙幾分鐘消毒備用.
- 把所有菜品用竹簽串好,放入湯汁里使菜品入味.也可邊沾邊吃,個人認(rèn)為放置一會更香哦!
- 最后,湯汁里多放白芝麻才香.放棵大蔥,香蔥也可以.完畢后就美美的吃吧!
親們，你們學(xué)會了嗎？那就動手制作下讓家人也享受下美食吧！
川滋味商貿(mào)有限公司以專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊，為你提供：火鍋，湯鍋，干鍋，燒烤，冒菜，中餐，鹵菜特色小吃等制作技術(shù)。
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