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食材明細：豬肉200克 鵪鶉蛋6個 糯米適量 水淀粉適量 蔥白2根姜 1片蒜茸 少許食鹽 1.5茶勺 料酒1/2湯勺 白糖1湯勺 番茄醬3湯 勺醋1湯勺 蠔油少許

制作步驟：
 
1. 主要材料：豬肉、鵪鶉蛋、糯米。（糯米需要提前2小時浸泡） 
2. 把豬肉剁成肉糜放入碗中。 
3. 加入蔥白末、姜末，調(diào)入料酒、食鹽、蠔油順同一方向攪拌均勻。 
4. 分次加入1湯勺的水淀粉，順同一方向攪拌上勁。 
5. 取適量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包進一個鵪鶉蛋。 
6. 收口，再做成肉丸。 
7. 把肉丸放進浸泡好的糯米里打個滾，均勻地包裹住肉丸。 
8. 依次做好，放進開水鍋中大火蒸10分鐘。 
9. 3湯勺的番茄醬加入1湯勺白糖、1湯勺醋，攪拌均勻，另外準備適量水淀粉。 
10. 冷鍋冷油，加入蒜茸小火煸出香味。 
11. 倒入番茄醬翻炒出香味，并起大泡泡。 
12. 調(diào)入適量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

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