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食材

• 主料

• 魚鰾

  500g
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 老抽

  5g

• 生抽

  5g

• 白酒

  5g

• 白糖

  1g

• 大蔥

  20g

• 姜

  3g

• 香菜

  10g

• 辣皮子

  3個

1.主料：魚鰾
輔料：植物油、鹽、蔥、姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、 香菜

2.把蔥姜洗凈切末、辣皮子泡泡切末

3.香菜洗凈切末

4.把魚鰾洗凈用剪刀剪開魚鰾排氣，用鹽、白酒腌制一會

5.熱鍋涼油加魚鰾

6.中小火兩面煎煎

7.把魚鰾撥一邊，加蔥、姜、辣皮子炒出香味

8.和魚鰾拌均勻，加白酒、加老抽、生抽翻炒均勻

9.加白糖、鹽翻炒均勻，加少許水燜一會

10.加香菜翻炒均勻即可

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