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用料1 :

五花肉 500克 豆腐 250克
香菜 一棵 大蔥 適量
生姜末 適量 干辣椒 5個
八角 兩顆 冰糖 4、5粒

用料2 (基礎(chǔ)醋汁)

鎮(zhèn)江香醋 100克 料酒 50克
生抽 25克 蠔油 25克
鹽 2克 味精 5克
冰糖 5粒 

做法 :

1.主要食材大合影。嫩（南）豆腐一塊、五花肉一條、基礎(chǔ)醋汁一碗
2.將五花肉洗凈，切成肥瘦相間的小塊
3.倒入基礎(chǔ)醋汁
4.大蔥、姜末、八角、干辣椒同時拌勻，腌制半個小時，入味
5.取塔吉鍋，豆腐切小塊，不用倒油，直接將豆腐塊碼在鍋底
6.將腌制入味的五花肉碼放在豆腐塊上
7.蓋嚴(yán)鍋蓋，入微波爐
8.烤肉擋”10分鐘
9.時間到后，先不開蓋，繼續(xù)燜上2、3分鐘，點綴香菜即可上桌

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