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主料：豬肉（里脊就可以），紅椒，黃椒，洋蔥，蛋清

調(diào)料：淀粉，面粉，鹽，料酒，醋，白糖，醬油，蔥，姜，蒜

做法：

1.豬肉拍松，切成小塊，加入鹽，料酒，醬油，淀粉拌勻。

2.三樣配菜洗凈后切片，這三樣配菜可以先過(guò)一遍油；蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。

3.將蛋清，淀粉，面粉攪拌均勻，可根據(jù)具體情況再加入適量清水。然后放入肉塊拌勻。

4.取一個(gè)小碗，加入白糖，鹽，料酒，醬油，醋，淀粉，調(diào)成味汁，還可以再加入少許番茄醬。

5.炒鍋內(nèi)倒入油，燒至五成熱時(shí)，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入里脊肉復(fù)炸至金黃，撈出瀝油。

6.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調(diào)好的味汁，待汁粘稠時(shí)，倒入過(guò)完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤(pán)。

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