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酸辣雞血的烹飪方法
[ 錄入者:huoguo520 | 時(shí)間:2013-12-24 09:41:15 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:684次 ]

  • 主料:雞血300克 

    調(diào)料:大蔥7克 大蒜(白皮)4克 姜3克 豆瓣辣醬5克 料酒3克 鹽3克 五香粉2克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)3克 大豆油20克


    做法

    1.將雞血洗凈,切成厚片,入沸水鍋中氽后撈出待用。

    2.鍋內(nèi)注油燒熱,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高湯、香料熬汁,濾渣待用。

    3.取沙鍋倒入過(guò)濾后的湯汁,放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味,撒上蔥花,淋香油即成。

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