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紅燒羊肉蘿卜的制作方法
[ 錄入者:LL5053 | 時(shí)間:2013-12-24 09:50:30 | 作者: | 來(lái)源: | 瀏覽:729次 ]



  • 主料:羊肉500克白蘿卜1個(gè)

    調(diào)料:蔥半根  姜3片  蒜3瓣  八角2個(gè)  花椒1小把  料酒1小勺  生抽1小勺  老抽1小勺  香葉1小把  孜然1小把  香菜2棵  植物油適量


    紅燒羊肉蘿卜的做法
    1.將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊
    2.鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用
    3.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和調(diào)料（香葉、花椒、八角、孜然）小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分鐘
    4.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉；蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開(kāi)大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)；最后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可
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